Esses alimentos ajudam no bom funcionamento do sistema imunológico, do coração e da visão. Seus nutrientes mais comuns são o Betacaroteno e a Vitamina C. Betacaroteno ou pró-vitamina A é o precursor da vitamina A, responsável pelo pigmento amarelo ou alaranjado é um pigmento importante para a manutenção dos tecidos e dos cabelos, evita o surgimento da cegueira noturna e atua no metabolismo das gorduras. Vitamina C é um anti-oxidante fundamental para a proteção das células e otimiza a absorção do ferro, presente nos alimentos verdes escuros.
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